Türkiye’nin tek organik çay havzası olan Rize’nin Hemşin İlçesi’nde ikamet eden Avhan, çay demlerken çaya sevgisini kattığını belirterek, iyi bir çay demlemenin püf noktasını şu şekilde sıraladı:
“Çayın demleneceği demlik kuru tutulmalı. Çay suyu kaynarken kuru çay demliğe dökülmeli. Çay hiçbir şekilde yıkanmamalı. İyice kaynayan su kuru çayın üzerine tek bir noktadan ve yavaş dökülmeli. Çayın demlendiği demliğin ibriği buharın kaçmaması için tıkanmalı. Çay suyu kaynatıldıktan sonra bir süre dinlendirilmeli.”
Çaykur Organik Çay Fabrikası’nda çay eksperi olarak da çalışan Avhan, ödül olarak kazandığı 1 ton kuru çayın bir bölümünü çevresine dağıtacağını kalanını ise paraya çevireceğini söyledi.