karadeniz de bugünlerde pekmez kazanları kaynamaya başladı..özenle toplanan kokulu üzümler büyük bir emekle pekmeze dönüşüp sofralara ulaşıyor
Rize de bir çok yerde siyah üzümün pekmez olarak sofraya yolculuğuna tanık olmak mümkün bugünlerde
Peki her derde deva pekmez nasıl yapılıyor..ilk önce üzümler ezilerek suyu çıkarılıyor
Odun ateşinde büyük kazanlarda saatlerce kaynatılıyor.pekmez kaynadıkça kıvam alıyor..maharetli ellerse hiç bıkmadan kaynayan pekmezi karıştırıyor
Pekmez yapımı bölgede çok eskilere dayanıyor.ve kış aylarında kokulu üzüm pekmezi "şifa" diye tüketiliyor
Siyah üzüm pekmezi karaciğer dostu.ve birkanser savar...magnezyum ve demir açısından da zengin bu pekmez aynı zamanda tam bir cilt dostu