Üniversitenin Çay ve Çay Ürünleri Uygulama ve Araştırma Merkezi danışmanlığında, Teknoloji Transfer Ofisinin desteğiyle yürütülen çalışma; Zeytincilik Araştırma Enstitüsü ile ÇAYKUR Atatürk Çay ve Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsünün iş birliğiyle gerçekleştirildi.

TÜBİTAK 1002 Hızlı Destek Programı kapsamında yürütülen “Zeytin Yapraklarının, Bazı Bitkisel Çay Karışımlarının Antioksidan İçeriğinin Zenginleştirilmesi Amacıyla Kullanılabilirliğinin Araştırılması” projesinde, zeytin yapraklarının fonksiyonel çay ürünlerinde değerlendirilmesi üzerine çalışma yapıldı.

Düşük ekonomik değerden katma değerli ürüne

Geliştirilen yöntemle, zeytin yetiştiriciliğinde çoğunlukla düşük ekonomik değere sahip olan zeytin yapraklarının, katma değeri yüksek fonksiyonel bir ürüne dönüştürülmesi hedefleniyor.

Türk Patent ve Marka Kurumundan tescil alan faydalı modelin, özellikle fonksiyonel gıda alanındaki Ar-Ge çalışmalarına katkı sağlaması bekleniyor.

Çalışmada Prof. Dr. Keziban Yazıcı ve Doç. Dr. Yusuf Şavşatlı başta olmak üzere proje ekibinin önemli katkısı bulunurken, geliştirilen ürünün ilerleyen dönemde yeni bilimsel ve teknolojik çalışmalara da zemin oluşturması hedefleniyor.